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Chef Mariana Vincenzi

Sou Chef confeiteira, Cake Designer, Nutricionista, Inventeira, fazedora de lindezas, criadora de momentos, sorrisos, esposa e mãe.

Em 2010, dei o pontapé inicial como empreendedora e, desde então, faço bolos para levar alegrias às famílias.

A Trajetória

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1. Graduação Nutrição

Fiquei fascinada como o alimento interfere no metabolismo do ser humano.

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2. Mestrado em Nutrição e Metabolismo

UFSC

Decidi seguir no meio acadêmico. Descobri o prazer e magia da ciência. Despertei a curiosidade, investigação, pesquisa, gosto de ensinar, levar a diante, compartilhar conhecimento e experiência.

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3. Tecnólogo em Gastronomia

Unisul

Foi paralelo ao mestrado. Desejei aprender sabores, aromas e texturas para tornar o alimento apetitoso e gerar prazer.

4. Brasil

Unisul

Meu primeiro emprego como professora de gastronomia. Percebi que ainda não estava pronta. Decidi dar o melhor de mim, fui atrás de experiências.

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5. México, França, USA

Le Cordon Bleu - Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie

Decidi voar e arriscar. Momento de crescimento! Vivi a paixão da confeitaria junto com renomados chefs e Cake designers. Trabalhei em hotéis internacionais para entender a logística das grandes produções.

6. Retorno ao Brasil

Depois de 7 anos

Sensação de medo, ansiedade, vontade, persistência e desafio. Orgulho da minha trajetória. Brasil estou voltando para casa!

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7. Ateliê Escola de Confeitaria Artística Mariana Vincenzi

Coragem, planejamento e conquista de ter meu próprio negócio. Confesso...uma montanha russa de emoções. Fazer o que amamos nos torna pessoas de grande espírito e profissionais exemplares.

Bora fazer bolo!