Chef Mariana Vincenzi
Sou Chef confeiteira, Cake Designer, Nutricionista, Inventeira, fazedora de lindezas, criadora de momentos, sorrisos, esposa e mãe.
Em 2010, dei o pontapé inicial como empreendedora e, desde então, faço bolos para levar alegrias às famílias.
A Trajetória
1. Graduação Nutrição
Fiquei fascinada como o alimento interfere no metabolismo do ser humano.
2. Mestrado em Nutrição e Metabolismo
UFSC
Decidi seguir no meio acadêmico. Descobri o prazer e magia da ciência. Despertei a curiosidade, investigação, pesquisa, gosto de ensinar, levar a diante, compartilhar conhecimento e experiência.
3. Tecnólogo em Gastronomia
Unisul
Foi paralelo ao mestrado. Desejei aprender sabores, aromas e texturas para tornar o alimento apetitoso e gerar prazer.
4. Brasil
Unisul
Meu primeiro emprego como professora de gastronomia. Percebi que ainda não estava pronta. Decidi dar o melhor de mim, fui atrás de experiências.
5. México, França, USA
Le Cordon Bleu - Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie
Decidi voar e arriscar. Momento de crescimento! Vivi a paixão da confeitaria junto com renomados chefs e Cake designers. Trabalhei em hotéis internacionais para entender a logística das grandes produções.
6. Retorno ao Brasil
Depois de 7 anos
Sensação de medo, ansiedade, vontade, persistência e desafio. Orgulho da minha trajetória. Brasil estou voltando para casa!
