Super Especial de Natal!

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Mariana Vincenzi

Após minha experiência no exterior 

desenvolvendo as técnicas em renomadas escolas

de gastronomia, hotéis internacionais e em São Paulo, volto para Floripa ensinando diversos cursos na área de confeitaria artística.

Venha conhecer o meu trabalho, saborear, aprender tendências e novidades.

Próximos Cursos

 

CAKE DESIGNER MODULO INICIANTES

O que você vai aprender:

* Preparação da massa do bolo, e como assar corretamente.

* Qual a antecedência máxima de preparo de um bolo.

* Quais recheios podem ou não serem usados em bolos de pasta americana.

* Como aplicar várias camadas de recheios.

* Técnica para deixar o bolo liso e nivelado (sem prensar).

* Como cobrir o bolo com a pasta americana.

* Modelagem em açúcar de um personagem (bichinho delicado).

* Modelagem de laços.

* Dicas de conservação e cuidados com a umidade.

* Dicas sobre tipos de corantes e pastas (pasta americana, pasta de flores, pasta flexível).

* Dicas de Transporte de bolo, atendimento a cliente e divulgação.

Curso 100% prático, ideal para iniciantes.

Não é necessário trazer nenhum material.
Vagas limitadas: 4 alunos.

Próxima Turma:

14/12/2019 (sábado) 9:00h - 12:00h as 13:00h - 17:00h. 

Inclui: Material, Apostila com receitas, certificado, lanche.

Local: Ateliê Mariana Vincenzi. Kennedy Towers, Campinas,São José/SC.

Investimento: R$ 629,00 (pagamento até 3x cartão).

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BOLO DECORADO ESPATULADO DRIP CAKE

O que você vai aprender:

* maneira correta de fazer e assar uma deliciosa massa de bolo fofa e úmida.

* como rechear, nivelar, estruturar e montar seu bolo reto sem prensa e molde.

* crumb coat e técnicas de decoração com espatulagem, texturização, alisamento.

* segredos do dripping perfeito, coloração, decoração e acabamentos.

* costura invisível para opção de Bolos mais Altos.

* dicas e sugestões de variação de sabores da massa, recheio e crumb coat usando como base a receita da aula. 

 

Você será estimulado a criar e montar seu próprio bolo e levará pra casa para degustar e impressionar seus amigos e clientes!

Curso 100% prático, ideal para iniciantes.

Não é necessário trazer nenhum material.
Vagas limitadas: 5 alunos.

Próxima Turma:  

30/11/2019 (sábado), 8:00h as 13:00h.

10/12/2019 (terça-feira),13:00h as 17:00h.

Inclui: Material, Apostila com receitas, certificado, lanche.

Local: Ateliê Mariana Vincenzi. Kennedy Towers, Campinas,São José/SC.

Investimento: R$ 399,00 (pagamento até 3x cartão).

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Book

 
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Minha trajetória

 

Sou chef, cake designer, professora. 

Formada em nutrição, gastronomia e com mestrado em nutrição e dietética.

Passei uma temporada no exterior onde descobri e aprimorei meu verdadeiro talento, a confeitaria.

O meu lado artístico foi estimulado e influenciado pelos principais cake designers que tive a oportunidade de conhecer.

Há 9 anos me dedico ao meu negócio de cake design e sigo vivendo minha paixão diariamente desenvolvendo produtos e bolos artísticos que encantam aos olhos e ao paladar.

Atualmente estou ministrando os mais variados cursos na área de confeitaria artística e trabalhando com encomendas.